南头出口是文昌阁那儿的中国电信，北口是四望亭的怡园茶楼，或许这样能清楚点儿？
散台五六桌，后面的小庭院里还有几个小包间，也是一到饭点就坐得满满当当。
如果说一家店只能推荐一道菜，那留益守的扛把子一定是 水煮肉片！
在夏天，他家的口水鸡暂且能和它争个高低，但只要到了冬天，自带热气的水煮肉片，便成了个人心中当之无愧的武林霸主。
肉片软嫩可口，红油麻辣鲜香，一把辣椒面与花椒面纷纷扬扬撒在肉片表面，热辣滚烫。
随意搭配的蔬菜也喷香入味，备好米饭，接下来就是比拼手速啦～
如果说水煮肉片是叫老板立刻上米饭的开胃的，那麻婆豆腐就是能让人连干三碗饭的下饭王。
麻辣鲜香的豆腐，软嫩细滑的豆腐配上油亮入味的肉沫，撒上一把小葱……
鲜、烫、滑、嫩立刻在嘴巴里绽开，一口豆腐一勺饭，这个寒冬靠他来熨帖你的胃。
干煸肥肠我称之为肥肠版的“辣子鸡”。超大的一盘，里面有大段肥肠、炸酥的麻花还有煸透了的花椒、干椒和鲜绿的葱花。
这样一盘色彩斑斓让肥肠不像传统扬州做法吃着甜腻，咬一口在嘴巴里是“吱吱”的声响，没有一点油腥味。
不过吃完了之后有点儿齁咸，记得多喝热水~
来店里吃饭的有刚放学的初中生，趁着午休赶来的白领还有家门口小酌几杯的大爷们……
也许这就是深入扬州人味蕾的川菜，跨越年龄却逃不过口味的偏爱。
我绝不允许喜欢吃川菜的人还不知道这家店！
是来回路程一小时也要吃到的美味，是不吃辣星人忍不住暴风吸入的佳肴，是四川人吃了也巴适的地道川菜。
印象中的辣子鸡是鸡少、肉硬、辣椒多，而他家的辣子鸡，第一次吃就足以惊艳。
地道辣子鸡的特点是鲜、辣、香，色艳味重，火辣辣他家的全占了！
鸡肉炸的外脆里嫩，连骨头都酥透了，真的是越嚼越香。
刚做出来的辣子鸡，色泽红亮，麻辣味浓，吃起来有一股浓郁的鲜味，皮焦肉糯，辣味已经完全浸入到鸡肉里。
第一口觉得不辣，可第三口第四口之后，怕辣的人已经开始流汗了。
泡椒鸡杂也是颠覆了大家对鸡杂的刻板印象。鸡肫、鸡肝、鸡肠等等被处理得很干净清爽，鲜麻酸香的泡椒味浸得透透的，非常巧妙得扬长避短。
爆炒后，鸡肫脆弹，鸡肝滑嫩，特别适合叉一筷子一口一口拌饭吃。
口水鸡的秘密武器和灵魂所在就是红油。流淌着满满香辣醇厚的红油料汁，裹住嫩滑的鸡腿肉，让鸡肉从鲜美升华到欲罢不能。
吃到嘴里时会发现最惊艳的竟然是鸡皮，吃起来脆脆的，比鸡肉都要嫩很多。
这分量巨实在，直接告诉你，“这就是半只鸡！”
还有馋嘴牛蛙、过水鱼、泉水鸡、蛋黄玉米烙、糯米蒸排骨、小葱蒸鸡蛋……
点完了你会发现，在火辣辣点餐，除了香辣的川菜好吃，就连不辣的菜都十分抗打，几乎没有雷！
唯二的缺点大概就是过油过辣/距离太远。不过老板说等明年他儿子高考结束，或许会考虑来扬州开分店，期待期待~
川菜爱好者有机会一定要去仪征拿下这家火辣辣的川菜馆！
当我还在困惑为什么各种川菜榜单上没有它的身影，才发现川粤家常菜在xx点评上的头衔是“扬州家常菜好评榜第一名”。
工作日的中午，一间不到二十平的小餐馆里，坐满了人。没有预约的，只能在店门口支棱的小桌子落座。
麻辣鸡、荤豆花、蒜泥白肉、生爆脆肠是排名前四的“人气选手”。
招牌麻辣鸡用食堂盛米饭的大铁盘装着端了上来，光一份这个就占了半张桌子。分量真的超级大！
鸡块被切得很碎小，不太适合喜欢大快朵颐吃肉的伙伴。肉煮得又辣又香，一口接着一口，特别下饭。
只是口味有些偏咸，大盘子装着冬天又容易凉，所以要趁热赶紧吃呐！
荤豆花很鲜很嫩！特别像番茄味的大杂烩。
金针菇、火腿、豆芽、娃娃菜、小酥肉、白肉……满满一锅，鲜亮的番茄红在锅里翻滚着，真是食欲爆棚！
作为一家川菜馆里完全不辣的大菜，正好缓和了了对各种辣菜审美疲劳的味觉。
生爆脆肠倒是将肥肠做出了不一样的口感。
鲜嫩爽脆的小肠，很弹牙，和鲜椒麻椒一起爆炒，更是完全没有了猪肠的腥味，吃多了也不会腻！很新鲜的一道菜，可以试一下哦～
总体来说川粤家常菜的味道不错，更像是经过改良后更符合扬州人口味的川菜。
口味有点偏咸，上菜速度也不快，像酸菜鱼、过水鱼之类的大菜也是限量的。小伙伴们可以提前跟老板预约下单，到饭点就可以直接去吃啦！
当我们在评价这些地方特色菜餐馆的时候，总会用“正宗”、“地道”这些词，因此即便是那些好评如潮的川菜馆子，也总有众口难调的一面。
不过，对于吃惯了淮扬菜的扬州人，偶尔在这些川馆子里辣得大汗淋漓一回，也不失为给自己的生活换一种风味。
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