第1步.这个洗干净处理好的鲈鱼
第2步.所需要的配料改刀切好备用
第3步.锅烧热加入适量食用油把鱼煎一下
第4步.这是煎好的鲈鱼，煎的不是很完美哈。
第5步.锅烧热后放入适量食用油，油烧热后依次加入姜片、八角、蒜子和香菇炒香。
第6步.炒的快好时加入半勺豆瓣酱在翻炒均匀。
第7步.然后在放入煎好的鲈鱼，在依次加入两勺生抽、两勺老抽和两勺料酒。再加入适量开水，开水主要和鱼平齐就行了。大火烧开后转小火慢炖15分钟即可。
第8步.15分钟过后，大火收汁即可。
第9步.最后装盘，上面放些红胡椒丝，撒上一些葱花即可食用。